دستور پخت کرپ قارچ و مرغ

کرپ قارچ و مرغ

مواد لازم کرپ قارچ و مرغ

مواد غذایی	مقدار
سینه مرغ	2 تکه
پنیر گرویر	به مقدار لازم
پاپریکا	کمی

مواد لازم سس بشامل

مواد غذایی	مقدار
کره	2 قاشق غذاخوری
آرد	2 قاشق غذاخوری
شیر	3/1 پیمانه
سیر له شده	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه کرپ ها

مواد غذایی	مقدار
آرد	1و 4/3 پیمانه
نمک	2/1 قاشق چایخوری
شیر	2.5 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
شوید خرد شده تازه	1 قاشق غذاخوری
روغن	به مقدار لازم

مواد لازم داخل کرپ ها

مواد غذایی	مقدار
کره	2 قاشق غذا خوری
تره فرنگی خرد شده	4 عدد
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم
قارچ	به مقدار لازم
جعفری خرد شده تازه	1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه کرپ قارچ و مرغ

دوستان در این مطلب قصد  داریم طرز تهیه کرپ قارچ و مرغ عالی را آموزش بدهیم.
در ابتدا با درست کردن کرپ های خوشمزه شروع می کنیم و بعد آن ها را با ترکیب فوق العاده قارچ و تره فرنگی پر می کنیم و روی آن کمی مرغ کباب شده می ریزیم و در آخر هم سس بشامل را اضافه می کنیم و رول می نماییم و پنیر رنده شده را روی آن می ریزیم و می گذاریم داخل فر. نتیجه کار بسیار شگفت انگیز و خیلی خوشمز خواهد بود.
این غذا را می توانید به عنوان یک ناهار فانتزی یا یک میان وعده عالی سرو نمایید. درادامه همراه ما باشید.

مرحله اول: کباب کردن مرغ

در ابتدا مرغ را کباب می کنیم.
برای این کار می توانیم از ماهیتابه ورقه ای لبه دار استفاد کنیم به این صورت که داخل سینی فر ورقه آلمینیومی می اندازیم و توری کباب را می گذاریم روی آن.
نکته: با استفاده از ورقه آلمینیومی سینی فر راحتر تر تمیز می شود.
مرغ ها را در 375 درجه فارنهایت کباب می کنیم بین حدود 35 تا 40 دقیقه، درست تا زمانی که مغز پخت بشوند و بعد می توانید بگذارید خنک شوند تا بقیه مواد را آماده کنید.
نکته جالب در مورد این دستور این است که کاملا فرانسویست. چون در فرانسه کرپ شیرین سرو می شود وبرای تهیه آن از آرد سفید استفاده می شود.

مرحله دوم: طرز تهیه کرپ

برای تهیه کرپ لذیذ آرد، نمک و شیر را مخلوط میکنیم. 
نکته: ابتدا آرد و شیر را مخلوط کنید و خوب هم بزنید این کار از گلوله شدن آرد جلوگیری می کند.
سپس تخم مرغ ها ر خوب هم می زنیم و به مایع اضافه می کنیم.
نکته: اضافه کردن تخم مرغ زده شده به جای تخم مرغ درسته مایع کرپ نرم تری را در اختیار شما قرار می دهد.
برای خوش طعم شدن شوید تازه خرد شده را اضافه می کنیم البته ظاهر غذا را هم زیباتر می کند.
یک ماهیتابه گود نچسب بزرگ رو گرم می کنیم و بعد با کمی روغن آن را چرب می کنیم مقدار کمی روغن اضافه می کنیم.
مواد را داخل ماهیتابه ریخته و خوب می گردانیم تا مواد تمام کف ماهیتابه رو بگیرد.
بعد بگزارید بپزد تا زمانی که لبه ها قهوه ای یا طلایی بشود بعد از این مرحله با یک کفگیر خیلی نازک مواد را برگردانید تا دو طرف مواد کاملا بپزد.
نکته: شما می توانید این قسمت را یک روز زودتر انجام بدهید اما دقت داشته باشید برا نگهداری کرپ ها همه آن ها را در یک جهت بگزارید. چون اگه روی هم قرار دهید به هم می چسبند. برای جلوگیری از این کار می توانید کرپ ها را رو ی دستمال کاغذی و فویل قرار داه سپس در یخچال نگهداری کنید.

مرحله سوم: طرز تهیه مواد داخل کرپ ها

بعد از این که کرپ ها آماد شد می توانید از همان ماهیتابه استفاده کنید.
کره را داخل ماهیتابه می ریزیم و می گذاریم آب شود سپس تره فرنگی را که از قبل خورد کرده ایم به آن اضافه می کنیم و خوب تره فرنگی ها را داخل کره تفت میدهیم تا زمانی که کمی عطرشان بلند شود و بعد می توانید با کمی نمک و فلفل آن ها را طعم دار کنید.
این بار نوبت اضافه کردن قارچ ها است.
نکته: برای این دستور پخت تاکید می شود که از خریدن قارچ برش داده شده خودداری کنید چون آن ها خیلی ضخیم هستند. بهتر است که قارچ ها رو خودتان برش بزنید تا خیلی نازک باشن و اینطوری بهتر داخل کرپا جا می شوند.
سپس قارچ ها را تا زمانی که آب آن ها تبخیر بشود تفت بدهید حالا جعفری خرد شده تازه را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
مواد آماده شده را داخل یک کاسه بریزید و بگذارید تا خنک شود.
در این مرحله مرغ آماد است و شما می توانید پوست آن را جدا و به وسیله چنگال ریش ریش کنید.
مرغ ها را هم داخل یک کاسه ریخته و می گذاریم کنار.
خب حالا تمام مواد و کرپ ها آماده هستند شما می توانین همه این مواد رو یک روز قبل آماده کنید و در یخچال نگهداری کنید تا زمانی که وقت پیچیدن کرپ ها باشد. البته شما می توانید همه این مراحل را در یک روز انجام بدهید .

مرحله چهارم: طرز تهیه سس بشامل

طرز تهیه سس بشامل بسیار آسان است.
ماهیتابه را گرم و دو قاشق غذا خوری کره رو داخل آن آب می کنیم و وقتی شروع به کف کردن نمود دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا تبدیل به یه خمیر شود.
سپس 3/1 پیمانه شیر اضافه می کنیم.
بعد هم سیر را به سس بشامل اضافه می کنیم این کار خیلی مرسوم نیست اما کرپ را خوشمزه تر می کند.
در آخر هم نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

مرحله آخر

بسیار خب حالا که همه چیز آماد است می توانید مواد را داخل ظرفای گراتن تک نفری بریزید چون سرو کردنش کمی راحت تر می شود  و مهمان ها می توانند پرس خودشان را داشته باشند.
نکته: اما فقط یادتان باشد با یک کفگیر بزرگ سروشان کنید به دلیل این که پر از سس و بسیار ظریف هستند.
در این مرحله یکی از کرپ ها را داخل ظرف گراتن می گذاریم و بعد کمی از مخلوط قارچ و تره فرنگی را روی آن می ریزم.
سپس مرغ و سس بشامل را اضافه می کنیم.
بعد می توانید کرپ را رول کنیند تا یک سیگارت خوشگل درست شود مجدادا کمی سس بشامل اضافه می کنیم چون بسیار خوشمزه تر می شود.
در آخر کمی پنیر گرویر رنده شده و کمی پاپریکا روی رول ها میپاشیم و می گذاریم داخل فر تا با حرارت 350 در جه فارنهایت حدود 11 تا 12 دقیقه بپزد.
البته می توانید شعله پایین را نیز روشن کنید تا مطمئن شوید پنیر خوب آب شود.
زمانی که ظرف را  از فر خارج کردید روی آن کمی جعفری تازه بریزید و بگزارید روی یک سینی چوبی چون این غذاها داغ هستند.
نکته: در کنار این غذا میتوانید یک سالاد که روی آن سرکه ریخته اید استفاده نمایید چون مکمل خوبی برای چربی کرپ ها است. امیدوارم این غذا را امتحان کنید و خوشتان بیاید.